Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj

Opis

Miyabi 800DP Shotoh Knife - ekskluzywny japoński nóż do warzyw i owoców wykonany ze stali damasceńskiej - wersja 9 cm

 

„Miyabi – perfekcja zaklęta w każdym cięciu."

 

MIYABI 800DP HIBANA SHOTOH – japońska precyzja w kompaktowej formie - mały nóż do warzyw i owoców ze stali damasceńskiej.

 

Nóż Shotoh - mały nóż do warzyw i owoców, który cieszy się wyjątkową popularnością dzięki swojej wszechstronności i precyzji krojenia.

Japońskie noże kuchenne od lat cieszą się uznaniem na całym świecie – dzięki swojej niezrównanej ostrości, jakości wykonania i trwałości, są niezastąpione zarówno w kuchniach profesjonalnych, jak i domowych. Nóż Miyabi Shotoh 800DP Hibana to doskonały przykład mistrzowskiego rzemiosła, które łączy tradycję z nowoczesnością. Shotoh – czyli „mały nóż” – został stworzony do pracy z mniejszymi produktami, takimi jak warzywa, owoce czy zioła. Dzięki swojej kompaktowej formie pozwala na maksymalną precyzję i pełną kontrolę podczas najbardziej wymagających cięć. Ostrze noża wykonano z rdzenia ze stali o twardości ok. 61 HRC, otoczonego 48 warstwami stali nierdzewnej, co nadaje mu wyjątkową wytrzymałość i imponujący wzór damasceński, charakterystyczny dla serii 800DP Hibana (jap. hibana – „iskra”). Każde ostrze jest ręcznie ostrzone tradycyjną metodą Honbazuke – w trzystopniowym procesie, który zapewnia doskonałą ostrość od pierwszego cięcia. Zastosowane hartowanie FRIODUR dodatkowo wzmacnia stal, poprawiając jej odporność na korozję, elastyczność i wydajność cięcia. Wygodę użytkowania zapewnia ergonomiczna, tradycyjnie zakrzywiona rękojeść, która idealnie dopasowuje się do dłoni i umożliwia niemęczącą pracę we wszystkich technikach krojenia. Idealne wyważenie ostrza i uchwytu sprawia, że każda czynność – od drobnego siekania po precyzyjne obieranie – staje się intuicyjna i komfortowa.

  • nóż Miyabi 800DP Shotoh - najwyższej klasy mały nóż do warzyw i owoców wykonany ze stali damasceńskiej
  • linia produktowa Hibana
  • wyjątkowe noże kuchenne MIYABI, które uchodzą za najwyższą klasę japońskiego rzemiosła, każdy nóż posiada unikalny i bardzo wyraźny wzór damasceński
  • najwyższej jakości ostrze ze stali hartowanej i wysokiej twardości:
    • rdzeń ostrza wykonany ze stali hartowanej o twardości 61 HRC zapewniający długie zachowanie krawędzi i jej ostrość
    • ostrze laminowane w 48 w warstwach stali nierdzewnej o większej elastyczności
    • hartowanie FRIODUR poprawia mikrostrukturę stali w celu poprawy wydajności cięcia, odporności na korozję i trwałości
    • ręcznie naostrzone przy użyciu 3-etapowego procesu Honbazuke - dwustronnie szlifowane ostrze o japońskim profilu i bardzo ostry szlif Honbazuke
  • dbaj o nóż, będzie Ci służył długie lata, poniżej do pobrania plik z opisem zalecanej pielęgnacji.

WAŻNIEJSZE CECHY - OSTRZE / UCHWYT:

  • Rdzeń ze stali hartowanej (ok. 61 HRC) – gwarancja trwałej ostrości i długiej żywotności ostrza
  • 48-warstwowa stal damasceńska – efektowny wygląd i większa elastyczność ostrza
  • Ręczne ostrzenie metodą Honbazuke – trzystopniowy proces zapewniający maksymalną ostrość
  • Hartowanie FRIODUR – ulepszona mikrostruktura stali, lepsza wydajność cięcia i odporność na korozję
  • Ergonomiczna, zakrzywiona rękojeść – komfort pracy i pewny chwyt
  • Doskonałe wyważenie – precyzja i wygoda nawet podczas długotrwałego użytkowania

 

Specyfikacja produktu:

  • producent: MIYABI,
  • wymiary:
    • długość ostrza: 9 cm
    • długość uchwytu: 11,2 cm
    • szerokość ostrza / grubość: 0,2 cm
    • szerokość uchwytu: 2 cm
    • wysokość:  2,8 cm
    • waga: 100 g
  • materiał ostrza: podwójnie hartowane ostrze FRIODUR
    • twardość ostrza: 61 HRC. (w skali Rockwella)
  • materiał uchwytu: tworzywo sztuczne,
  • gatunek: I.
  • przeznaczenie: nóż do krojenia warzyw i owoców,
  • made in Japan

Pielęgnacja:  Aby zachować noże MIYABI 5000MCD 67 w idealnym stanie, zaleca się mycie wyłącznie ręczne i ostrzenie na specjalistycznych kamieniach oferowanych przez producenta. Dla ochrony ostrza należy unikać krojenia na twardych powierzchniach takich jak szkło, ceramika czy kamień. Więcej na temat pielęgnacji i ostrzenia noży Miyabi znajduje się w pliku pdf do pobrania - plik dostępny pod filmami poniżej.

 

  1. UCHWYT - ergonomiczny uchwyt  z zakrzywionym wałkiem 
  2. STAL - rdzeń ostrza wykonany ze stali o twardości 61 HRC osadzony w 48 naprzemiennych warstwach stali nierdzewnej
  3. OSTRZE - podwójnie hartowane ostrze FRIODUR jest trwałe i odporne na korozję
  4. TECHNOLOGIA - ręcznie ostrzony przy użyciu 3 etapowego procesu Honbazuke.

 

Materiały:

 Stal damasceńska - noże z serii MIYABI Hibana powstają z 48 warstw damasceńskiej stali hartowanej, które tworzą wyjątkowy, niepowtarzalny wzór na każdym egzemplarzu. Stal ta charakteryzuje się imponującą twardością na poziomie ok. 61 HRC, co osiągnięto dzięki zaawansowanej metodzie hartowania stosowanej przez producenta. Proces ten nie tylko zwiększa twardość, ale także zapewnia doskonałą ostrość oraz wyjątkową stabilność krawędzi tnącej. Ostrze każdego noża ze stali damasceńskiej cechuje się unikalnym, jedynym w swoim rodzaju wzorem.

Ostrze - Dwustronnie szlifowane ostrze o japońskim profilu i bardzo ostry szlif Honbazuke. Podwójnie hartowane ostrze FRIODUR

Uchwyt z wysokiej jakości tworzywa - ergonomiczny i  zakrzywiony wałek zapewniające wygodny chwyt. Eleganckie mosiężne przekładki dodają solidności.