Miyabi Chutoh 5000MCD 16 cm - japoński nóż do trybowania ze stali damasceńskiej (101 warstw, 63 HRC), rękojeść z brzozy karelskiej

Miyabi 5000MCD Chutoh 16 cm - ekskluzywny japoński nóż do trybowania wykonany ze stali damasceńskiej

„Miyabi – perfekcja zaklęta w każdym cięciu".

Miyabi 5000MCD Chutoh Knife - średniej wielkości japoński nóż kuchenny typu Chutoh - nóż ze stali damasceńskiej i rękojeścią z brzozy karelskiej (Masur)

Miyabi Chutoh 5000MCD to połączenie japońskiej precyzji i najwyższej jakości wykonania. Średniej wielkości nóż Chutoh od Miyabi idealnie nadaje się do wycinania, oczyszczania i krojenia różnego rodzaju mięs oraz ryb. Pozwala na to cienkie, stabilne ostrze o długości 16 cm, zapewniające pełną kontrolę przez cały czas przygotowania potraw. Dzięki temu możliwe są nawet najbardziej precyzyjne cięcia, co sprawia, że nóż ten zdobył uznanie szefów kuchni z całego świata. Idealny dla miłośników kuchni azjatyckiej oraz europejskiej, oferuje wyjątkową ostrość i komfort użytkowania Hartowane lodem ostrze CRYODUR® zostało wykonane z wielowarstwowej stali nierdzewnej, a jego rdzeń stanowi stal MicroCarbide MC63, co zapewnia wysoką trwałość i odporność na korozję. Ręczne honowanie metodą Honbazuke w trzech etapach gwarantuje perfekcyjną ostrość oraz gładkie, precyzyjne cięcie. Ręcznie wykonany w Seki w Japonii, najwyższej klasy nóż MIYABI Birchwood jest dziełem sztuki kulinarnej. Zarówno ostrze, jak i rękojeść są wykonane z najszlachetniejszych materiałów, które kształtują ich uderzający wygląd. Brzoza karelska, ceniony materiał na rękojeści noży, jest również jedynym drewnem kiedykolwiek użytym w jajku Fabergé. Wykwintne i ergonomiczne noże MIYABI Birchwood są tak dobre, jak wyglądają. Ergonomiczna rękojeść w kształcie litery „D” wykonana z naturalnej brzozy Masur idealnie dopasowuje się do dłoni, zapewniając pełną kontrolę nad nożem. Płynne przejście między ostrzem a rękojeścią zwiększa higienę i komfort użytkowania.

Seria noży MIYABI 5000MCD to autentyczne japońskie ostrza najwyższej klasy – precyzyjne narzędzia o unikalnym designie, doskonałej funkcjonalności i niebywałej ergonomii. Dzięki nim tniesz wszystko bezpiecznie, precyzyjnie i bez wysiłku. Każdy egzemplarz wyróżnia się indywidualnym wzorem damasceńskim na niezwykle ostrym ostrzu, co czyni każdy nóż wyjątkowym.

• Miyabi Chutoh Knife - uniwersalny nóż kuchenny średniej wielkości o oryginalnym japońskim profilu ostrza
• idealnie nadaje się do trybowania tj. wycinania, oczyszczania i krojenia różnego rodzaju mięs oraz ryb
• zaprojektowany i wykonany w Japonii  z najwyższej jakości ostrzem ze stali proszkowej SG2
• seria MIYABI 5000MCD – autentyczne, najwyższej klasy ostrza japońskie
• rdzeń ze stali proszkowej MicroCarbide MC63, to gwarancja ekstremalnej twardości i trwałości
• 100 warstw stali o różnej twardości – niepowtarzalny wzór damasceński
• hartowanie i wymrażanie CRYODUR®, zapewnia niezwykłą twardość ostrza na poziomie ok. 63 HRC
• ostrze o długości 16 cm wykonane ze 100 warstw hartowanej stali – harmonijne połączenie niezrównanej estetyki i funkcjonalności,
• ręczne ostrzenie w technice Honbazuke wyróżnia się wyjątkową ostrością
• ergonomiczna rękojeść z drewna brzozy karelskiej (Masur) w kształcie litery D
• optymalna równowaga, doskonała kontrola i komfort pracy
• nóż dostarczany jest w estetycznym twardym etui prezentowym w kolorze czarnym
• profil noża Chutoh – idealny do wycinania, oczyszczania i krojenia różnego rodzaju mięs, ryb i warzyw

Specyfikacja produktu:

• producent: MIYABI,
• seria: 5000MCD,
• wymiary:
  • długość całkowita: 29,8 cm
  • długość ostrza: 16 cm
  • długość uchwytu: 13,8 cm
  • szerokość uchwytu: 2,3 cm
  • szerokość ostrza: 0,2 cm
  • grubość ostrza: 0,2
  • wysokość:  4,0 cm
  • waga: 150 g
• materiał ostrza: mikrokarbidowa proszkowa hartowana stal MC63 zakuta w 100 warstw stali
  • twardość: 62 - 64 HRC (w skali Rockwella)
• materiał uchwytu: drewno brzozy karelskiej Masur,
• kolor uchwytu: jasny brąz
• przeznaczenie: nóż kuchenny do mięs i ryb.
• typ: noże japońskie Chutoh
• made in Seki, Japan.

Pielęgnacja:  Aby zachować noże MIYABI 5000MCD w idealnym stanie, zaleca się mycie wyłącznie ręczne i ostrzenie na specjalistycznych kamieniach oferowanych przez producenta. Dla ochrony ostrza należy unikać krojenia na twardych powierzchniach takich jak szkło, ceramika czy kamień. Więcej na temat pielęgnacji i ostrzenia noży Miyabi znajduje się w pliku pdf do pobrania - plik dostępny pod filmami poniżej.

Materiały:

Seria MIYABI 5000MCD to kwintesencja japońskiego kunsztu i precyzji, zamknięta w nożach kuchennych najwyższej klasy. To autentyczne ostrza, które powstają w procesie produkcji łączącym tradycyjne japońskie techniki z nowoczesną technologią. Każdy nóż tej serii to wyjątkowe narzędzie o unikalnym designie, doskonałej funkcjonalności i niebywałej ergonomii.

- Stal damasceńska - noże z serii MIYABI 5000MCD  powstają z 100 warstw hartowanej stali otaczających rdzeń ze stali proszkowej, które tworzą wyjątkowy, niepowtarzalny wzór na każdym egzemplarzu. Stal ta charakteryzuje się imponującą twardością na poziomie 62-64 HRC, co osiągnięto dzięki zaawansowanej metodzie hartowania stosowanej przez producenta. Proces ten nie tylko zwiększa twardość, ale także zapewnia doskonałą ostrość oraz wyjątkową stabilność krawędzi tnącej.

 - Stal - Stal MC63 zalicza się do metalurgicznych stali proszkowych. W porównaniu ze stalą MC66, MC63 ma mniejszą zawartość węgla i chromu, ale dodaje się do niej około 2% wanadu. Zapewnia on jeszcze lepszą wytrzymałość oraz odporność na korozję. Tym samym MC63 odznacza się nieco mniejszą twardością (63 HRC), ale jest bardziej odporna na kwasy, wyboczenia oraz pękanie krawędzi podczas cięcia twardych materiałów. Noże wykonane ze stali MC63 można więc doskonale ostrzyć i szlifować, co gwarantuje precyzyjne, dokładne i pozbawione wysiłku krojenie (źródło: Zwilling.com).

- Ostrze - ostrze cechuje się niezwykłą ostrością i odpornością na korozję; wyróżnia się szczególnie ostrą krawędzią i zachwyca najwyższą jakością.

- Rękojeść - Rękojeść wykonana z unikalnego drewna brzozowego Masur w tradycyjnym kształcie litery "D" uzupełnione eleganckim grawerem na głowicy. Wstawka z logo w kształcie mozaiki dopełnia szlachetnego wyglądu i przyciąga wzrok. Uchwyt jest dobrze wyważony, zapewniając kontrolowane i wyważone cięcie.. Jasny kolor drewna tworzy stylowe uzupełnienie dla damasceńskiego wzoru noża.