Miyabi Gyutoh 5000MCD 67 Black Edition - ekskluzywny japoński nóż szefa kuchni wykonany ze stali damasceńskiej 20 cm i 24 cm

Miyabi 5000MCD 67 Chef Knife - nóż Gyutoh - ekskluzywny japoński nóż szefa kuchni wykonany ze stali damasceńskiej - oferta limitowana

„Miyabi – perfekcja zaklęta w każdym cięciu."

Miyabi 5000MCD 67 Chef Knife - nóż szefa kuchni ze stali damasceńskiej.

Nóż Gyutoh - wszechstronny nóż szefa kuchni do mięsa, ryb i warzyw, który cieszy się wyjątkową popularnością dzięki swojej wszechstronności i precyzji krojenia. Flagowy model serii MIYABI 5000MCD 67 to doskonałe połączenie tradycyjnego japońskiego rzemiosła z najnowocześniejszą technologią.

Nóż ze stali damasceńskiej Miyabi 5000MCD 67 to prawdziwe dzieło sztuki. Ostrze wykonane jest z wyjątkowo twardego rdzenia ze stali proszkowej MicroCarbide MC66, który zapewnia niezwykłą trwałość i długotrwałą ostrość krawędzi. Rdzeń został otoczony 132 warstwami stali nierdzewnej o różnym stopniu twardości, które tworzą unikalny, hipnotyzujący wzór damasceński. Hartowanie z wymrażaniem CRYODUR zwiększa twardość do imponujących 66 HRC w skali Rockwella, co czyni ten nóż jednym z najtwardszych i najbardziej precyzyjnych dostępnych na rynku. Ostrze zostało wykończone ręcznie w tradycyjnej japońskiej technice Honbazuke, obejmującej ostrzenie na naturalnych kamieniach oraz polerowanie na pasach skórzanych. Symetryczny kąt ostrzenia wynoszący 9,5° na stronę zapewnia wyjątkową precyzję i łatwość cięcia. Rękojeść o klasycznym japońskim przekroju w kształcie litery „D” została wykonana z czarnego drewna jesionowego. Naturalne usłojenie drewna podkreśla ekskluzywny charakter noża, a ergonomiczny kształt gwarantuje komfort i kontrolę nawet podczas długotrwałej pracy. Subtelne detale, takie jak mozaikowe piny, stalowe przekładki z czarną fibrą oraz ozdobna głowica z logotypem, czynią ten nóż arcydziełem sztuki kulinarnej i rzemieślniczej.

• nóż Gyutoh - najwyższej klasy uniwersalny nóż szefa kuchni wykonany ze stali damasceńskiej,
• dostępny w wersji z ostrzem o długości 20 cm (cena RRP 2599 zł) oraz 24 cm (cena RRP 2799 zł)
• najwyższa linia produktowa Black Series,
• wyjątkowe noże kuchenne MIYABI, które uchodzą za najwyższą klasę japońskiego rzemiosła, każdy nóż posiada unikalny i bardzo wyraźny wzór damasceński,
• najwyższa twardość ostrza, która pozwala na komfortowe użytkowanie noża przez długi okres bez konieczności ponownego ostrzenia, HRC 65-67
• dwustronnie szlifowane ostrze o japońskim profilu i bardzo ostry szlif Honbazuke
  • ostrze o długości 20 cm wykonane ze 132 warstw stali – harmonijne połączenie niezrównanej estetyki i funkcjonalności,
• hartowanie z wymrażaniem CRYODUR – gwarancja wyjątkowej twardości ostrza, osiągającej 66 HRC,
• rękojeść z unikalnego czarnego drewna jesionowego, posiada ergonomiczny kształt litery „D” zapewniający maksymalny komfort podczas pracy,
• głowica rękojeści ze stylowym grawerem z logotypem Miyabi.
• noże niezwykle ostre, co zawdzięczają ręcznemu ostrzeniu Honbazuke,
  
  • kąt ostrzenia 9.5° na stronę.
• nóż dostarczany jest w estetycznym twardym etui prezentowym,
• dbaj o nóż, będzie Ci służył długie lata, poniżej do pobrania plik z opisem zalecanej pielęgnacji.

Specyfikacja produktu:

• producent: MIYABI,
• wymiary:
  • wersja 20 cm:
    • długość ostrza: 20 cm
    • długość uchwytu: 13,7 cm
    • szerokość ostrza: 0,2 cm
    • szerokość uchwytu: 2,3 cm
    • wysokość:  4.6 cm
    • waga: 200 g
  • wersja 24 cm:
    • długość ostrza: 24 cm
    • długość uchwytu: 13,7 cm
    • szerokość ostrza: 0,2 cm
    • szerokość uchwytu: 2,3 cm
    • wysokość:  5,3 cm
    • waga: 220 g
• materiał: mikrokarbidowa proszkowa hartowana stal MC66 - CRYODUR,
  
  • twardość: 65 - 67 HRC. (w skali Rockwella)
• materiał uchwytu: czarny jesion,
• gatunek: I.
• przeznaczenie: nóż kuchenny do mięsa, ryb, warzyw,
• made in Japan

Pielęgnacja:  Aby zachować noże MIYABI 5000MCD 67 w idealnym stanie, zaleca się mycie wyłącznie ręczne i ostrzenie na specjalistycznych kamieniach oferowanych przez producenta. Dla ochrony ostrza należy unikać krojenia na twardych powierzchniach takich jak szkło, ceramika czy kamień. Więcej na temat pielęgnacji i ostrzenia noży Miyabi znajduje się w pliku pdf do pobrania - plik dostępny pod filmami poniżej.

1. UCHWYT - tradycyjny uchwyt w kształcie litery D wykonany z drewna czarnego jesionu
2. TECHNOLOGIA - doskonałe właściwości tnące i wytrzymałość, dzięki zastosowaniu specjalnej stali.
3. OSTRZE - tradycyjny japoński szlif Honbazuke, gwarantuje każdemu ostrzu wyjątkowo dużą ostrość

Materiały:

 Stal damasceńska - noże z serii MIYABI 5000MCD 67 powstają z aż 133 warstw stali damasceńskiej, które tworzą wyjątkowy, niepowtarzalny wzór na każdym egzemplarzu. Stal ta charakteryzuje się imponującą twardością na poziomie 66+/-1 HRC, co osiągnięto dzięki zaawansowanej metodzie hartowania stosowanej przez producenta. Proces ten nie tylko zwiększa twardość, ale także zapewnia doskonałą ostrość oraz wyjątkową stabilność krawędzi tnącej.

  Stal - ostrze CRYODUR - składa się z 132 warstw stali otaczających rdzeń ze stali proszkowej MC66. Hartowane w specjalnym procesie (w tym hartowanie z wymrażaniem w temperaturze -196°C), który zapewnia wyjątkową twardość (ok. 66 HRC). MC66 - stal mikrowęglikowa MC66, osiągająca twardość do 66 HRC, gwarantuje niezwykle wysoką wydajność krojenia. Jej wielowarstwowa konstrukcja łączy imponującą twardość z wyjątkową elastycznością, co czyni ją odporną na pęknięcia i uszkodzenia. Dodatkowo, stal ta charakteryzuje się bardzo dobrą odpornością na korozję. Ostrze jest otoczone bardziej miękką stalą, co zapewnia dodatkową ochronę i wytrzymałość. Stal MC66 tworzy krawędź tnącą oraz trzpień noża, gwarantując doskonałe właściwości tnące.

Ostrze - Dwustronnie szlifowane ostrze o japońskim profilu i bardzo ostry szlif Honbazuke. Każde ostrze jest szlifowane ręcznie pod kątem od 9.5° do 12°.

Rękojeść - Rękojeść wykonana z unikalnego drewna czarnego jesionu w tradycyjnym kształcie litery "D" uzupełnione eleganckim grawerem, zakończeniem. Wstawka z logo w kształcie mozaiki przyciąga wzrok. Optymalne wyważenie rękojeści i ostrza.